Suaradesa.co – Opor ayam adalah hidangan khas Indonesia yang selalu hadir di momen-momen spesial, terutama saat Lebaran. Namun, tak jarang opor yang dimasak terasa kurang nendang karena bumbunya belum meresap dengan sempurna. Nah, kalau kamu ingin menyajikan opor ayam yang gurih, kaya rasa, dan bikin nagih, berikut 10 cara memasaknya agar bumbu benar-benar meresap!
1. Gunakan Ayam Kampung untuk Rasa Lebih Gurih
Ayam kampung memiliki tekstur daging yang lebih padat dan gurih dibanding ayam negeri. Karena lebih tahan terhadap proses memasak lama, bumbunya pun lebih meresap dengan baik.
2. Gunakan Bumbu Segar dan Haluskan Hingga Lembut
Rasa otentik opor ayam datang dari rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas. Gunakan bumbu segar dan haluskan sampai benar-benar lembut agar lebih mudah meresap ke dalam daging ayam.
3. Tumis Bumbu Hingga Harum dan Matang Sempurna
Jangan langsung mencampurkan bumbu dengan santan! Tumis dulu bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Proses ini membantu mengeluarkan aroma dan rasa khas rempah-rempah, sehingga opor ayam tidak terasa langu.
4. Gunakan Santan Segar untuk Rasa yang Lebih Lezat
Santan segar dari kelapa parut memberikan rasa lebih gurih dibanding santan instan. Gunakan santan kental dan encer sesuai takaran agar kuah opor tetap creamy dan bumbu meresap sempurna.
5. Masak dengan Api Kecil agar Bumbu Lebih Meresap
Agar bumbu benar-benar menyatu dengan daging ayam, masaklah dengan api kecil. Proses pemasakan perlahan ini membuat ayam lebih empuk dan bumbunya meresap hingga ke dalam.
6. Tambahkan Daun Salam dan Serai untuk Aroma Khas
Daun salam dan serai adalah kunci dari aroma khas opor ayam. Geprek serai sebelum dimasukkan ke dalam masakan agar wanginya lebih keluar dan menyatu dengan bumbu lainnya.
7. Gunakan Garam dan Gula Secukupnya untuk Rasa Seimbang
Rasa opor ayam yang lezat bukan hanya berasal dari rempah-rempah, tapi juga keseimbangan antara garam dan gula. Kamu bisa menambahkan sedikit gula merah untuk memberikan rasa manis alami yang khas.
8. Diamkan Sebelum Disajikan agar Bumbu Semakin Meresap
Setelah matang, jangan langsung menyajikan opor ayam. Diamkan sekitar 30 menit agar bumbu semakin meresap ke dalam daging, membuat rasanya lebih kaya dan mendalam.
9. Masak Opor Sehari Sebelumnya untuk Hasil Terbaik
Rahasia kelezatan opor ayam yang dijual di warung makan adalah karena dimasak sehari sebelumnya! Dengan didiamkan semalaman, bumbu akan lebih meresap dan rasa opor ayam akan semakin mantap.
10. Jangan Terlalu Banyak Santan agar Kuah Tidak Encer
Pastikan takaran santan pas agar kuah tetap kental dan bumbu menyatu dengan sempurna. Terlalu banyak santan bisa membuat rasa opor kurang kuat karena bumbu menjadi terlalu encer.
Dengan menerapkan cara-cara di atas, dijamin opor ayam buatanmu akan lebih lezat dan menggugah selera! Selamat mencoba dan rasakan perbedaannya di setiap suapan.
Jadi, kapan nih kamu mau memasak opor ayam spesial untuk keluarga? (red)
